200 Kişilik İrmik Helvası Tarifi ve Yapım Aşamaları
200 kişilik irmik helvası yapmak, özenli planlama ve doğru malzeme oranları gerektirir. Özellikle toplu yemekler, düğünler veya özel etkinlikler için ideal olan bu tarif, geleneksel lezzeti büyük ölçekte sunmanıza yardımcı olur. Aşağıda, adım adım tarifi ve püf noktalarını bulabilirsiniz.
Malzeme Listesi (200 Kişilik)
- 5 kg irmik (kaliteli, ince taneli tercih edin)
- 3 kg tereyağı (veya margarin, tereyağı lezzet için önerilir)
- 4 kg toz şeker
- 6 litre su (şerbet için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (şerbetin şekerlenmesini önlemek için)
- İsteğe bağlı: 1 su bardağı çam fıstığı veya dövülmüş ceviz (süsleme için)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı vanilya özütü veya tarçın (aroma katmak için)
Not: Malzemeler, ortalama porsiyon büyüklüğüne göre ayarlanmıştır. Kişi başı yaklaşık 25-30 gram irmik ve 20 gram şeker hesaplanmıştır. Tereyağı miktarı, helvanın kıvamı için esnektir; gerektiğinde biraz artırılabilir.
Yapılışı: Adım Adım Tarif
- Şerbeti Hazırlama: Geniş bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından limon suyunu ilave edip 5-10 dakika daha kaynatın. Şerbetin kıvamı hafifçe koyulaşmalı ama çok yoğun olmamalıdır. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuk şerbet, helvanın kıvamı için önemlidir.
- İrmiği Kavurma: Büyük bir tencere veya kazanda tereyağını eritin. İrmiği ekleyip sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. Orta ateşte, irmik altın sarısı rengini alana ve hoş bir koku yayana kadar yaklaşık 20-30 dakika kavurun. Bu aşamada, irmiğin yanmaması için dikkatli olun; sürekli karıştırma gereklidir. İsteğe bağlı olarak, çam fıstığını ekleyip hafifçe kavurabilirsiniz.
- Şerbeti Ekleyip Pişirme: Soğuk şerbeti, kavrulmuş irmiğin üzerine yavaşça dökün. Dikkatli olun, sıçrayabilir. Hızlıca karıştırarak, helvanın topaklanmasını önleyin. Kısık ateşte, şerbet tamamen çekilene ve helva kıvam alana kadar pişirin. Bu, yaklaşık 15-20 dakika sürebilir. Arada, vanilya veya tarçın gibi aromaları ekleyebilirsiniz.
- Dinlendirme ve Servis: Helvayı ocaktan alın ve tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika dinlendirin. Bu, kıvamının oturmasını sağlar. Ardından, servis kaplarına alıp sıcak veya ılık olarak sunun. İsteğe bağlı ceviz veya tarçınla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Malzeme Kalitesi: İrmik ve tereyağının taze olması, helvanın lezzetini doğrudan etkiler. Kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin.
- Ekipman: Büyük bir tencere veya endüstriyel mutfak ekipmanı kullanın, çünkü 200 kişilik helva karıştırmak zor olabilir. Gerekirse, yardımcı bir kişiyle çalışın.
- Kavurma Süresi: İrmiği iyice kavurmak, helvanın rengi ve tadı için kritiktir. Renk değişimini gözlemleyin; kahverengiye dönmesi yanık bir tat verebilir.
- Şerbet Sıcaklığı: Soğuk şerbet kullanmak, helvanın topaklanmadan pişmesine yardımcı olur. Sıcak şerbetten kaçının.
- Servis Zamanı: Helvayı, piştikten sonra çok bekletmeden servis yapın; tazeliğini koruması için ideal süre ilk 1-2 saattir.
- Besin Değeri: Bu tarif, yüksek kalorili olduğundan, diyet yapanlar için porsiyon kontrolü önerilir. Ortalama bir porsiyon, 150-200 kalori civarındadır.
Bu tarifle, 200 kişi için nefis bir irmik helvası hazırlayabilir ve misafirlerinizi memnun edebilirsiniz. Pratik yaparak, kıvamı kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmik Pastası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çikolatalı Dondurmalı İrmik Helvası")